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在家如何自制薯条窍门

时间:2020-07-16 03:36:14 /人气:820 ℃
在家如何自制薯条窍门

来自可乐开心大麻花的回答:

来自支点的家的回答:

薯条要先煮一下,再入进冰箱一段时间,最后再炸,具体做法如下:

准备材料:土豆:2个、盐:适量、油:适量、水:适量、番茄酱:适量、淀粉:适量。

1、先把土豆洗好,去皮、切条之后放盐水中,浸泡十分钟左右取出

2、取出后,放开水煮三分钟左右取出

3、取出后放冷水冲洗

4、冲洗完取出,放盘子晾干水分,放冷藏中冰冻 三个小时左右,待土豆条变硬后取出(取出放盘,需要把水完全晾干后才能放冰箱、这样炸出来就不会软软的,更不会油贱一身)。

5、取出结冰的土豆条准备下锅。

6、起锅放入适量的油,倒入薯条炸至金黄色取出

7、撒上少许盐即可

来自帅哥我姓韩的回答:

来自匿名用户的回答:

自制薯条如何炸脆  

方法一: 

1、土豆洗干净,去皮,切成细细的长条;  

2、将切好的薯条过凉水冲洗片刻,倒入盐水中浸泡10分钟左右,取出沥干水份;  

3、取一个锅,倒入适量的水,煮开后将薯条放入,焖煮3分钟左右,至薯条成熟即可捞出;  4、将煮好后的薯条沥干水份,置于碗中放凉;  

5、放凉后,将薯条打包放进冰箱冷冻室,速冻一夜,土豆冻硬后再炸。  

方法二:  

1、土豆切条后浸泡,浸泡好的土豆捞出沥干水份,炸之前上面沾薄薄的一层淀粉。浸泡好的土豆一定要沥干水,或者是用厨房纸把上面的水吸干,淀粉只沾薄薄的一层即可;  

2、薯条先炸一次,炸过的薯条二次入锅,颜色至金黄色后迅速捞出沥油。二次回锅时,油一定要热,动作一定要快,薯条在里面打个滚就捞出来,不要炸的时间太长,否则会炸焦。       自制薯条不软的做法技巧  土豆切成条,洗净后泡水半小时去掉多余淀粉,捞出沥干水(一定要沥干没有水分),放进袋子里冰箱速冻层冰两个小时后再炸。       

自制薯条的具体做法  食材:土豆3个,牛奶两袋,黄油1块。  

    土豆去皮,洗净备用。  

2.切成1cm左右的条状。  

3.切好后在盆里翻复洗几遍,洗净表层的淀粉未,然后放淡盐水泡上十几分钟,放盐水泡是为了,做成后,薯条内有淡淡的咸味,而外面蘸上沙司是酸甜,这样,酸酸甜甜,细嚼时入口还稍带点咸。很是清爽利口。  

4.锅烧开,入泡好的薯条,时间依薯条量的多少而定,以薯条6,7成熟为好。我尝了一下,外面一层熟,里面中间还有一点生。如果怕掌握不好火侯,可以在入水一两分钟后点点醋,增加薯条的脆度。  

5.煮好,从锅里捞出。  

6.控水,水控的差不多时,放到蓖子上凉,

7.装袋,入冰箱,泠冻,要完全冻透才行。

8.放到蓖子上自然解冻,直到松软,才能下锅炸,完全冻好的,或冻的时间长的薯条,外表自然发点白。  

9.在油七八分热时,入锅炸,(油不能太热,那样入锅的薯条会很快糊掉,炸出的发红,发黑) 10.炸好的部分,靠边站,控油,再增加待炸的薯条进去,这样,边炸新的,炸好的,也随时出锅。  

小贴士:  土豆条不能切的太细,最少也得在1cm左右。太细了等炸时爱糊发焦。  炸薯条的油不能太热,火也不能大,微火就可。  现炸现吃最好,放时间长了,就疲了,不好吃。

来自匿名用户的回答:



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