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壮族和汉族生活和饮食习惯差距很大吗?

时间:2020-12-01 07:49:40 /人气:799 ℃
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壮族聚居的地区,风景秀丽,资源丰富,土地肥沃,水利条件较好。由于占有这一得天独厚的优越条件,壮族人民多以种植水稻著称,壮乡被誉为鱼米之乡。清乾隆《开化府志》卷九明确记载说:“黑土僚,喜种水田。”又说:“特别善种糯谷和其它水稻。”由于壮族“善治田”,其主食均以大米为主,其它杂粮为辅。糯食早巳成了壮族的生活习俗,“五彩糯饭”是壮族特有的饮食佳品,在日常生活中占有特殊的地位,无论喜庆节日,红白喜事都缺一不可。壮族人民的日常生活中,饮食类别很多,如以糯米制成的“后方”(壮语即“捆绑”)米花、油团,搭裢粑、粽子,壮家特有的风味扁米等佳品,都离不开糯米。还有著名的壮家糯米酒,更是香甜可口。这些美味食品,除节日,大小喜庆活动外,又多用来招待至亲好友。汉族以大米为主食,把大米煮(或蒸)成饭,或熬成粥,以豆豉、腐乳、酸菜、辣椒佐餐,或烹饪一二盘蔬菜佐餐。过节时,依节日习惯把大米加工成粉条、粉皮、凉粉、米糕,糯米则加工成粽子、汤圆(元霄)、年糕(糍粑)等花样食品。节日佳肴用猪、鸡、鱼肉分别配以蔬菜,烹饪成八盘或十盘大菜。以面粉为主食,把面粉蒸成馒头或煮成面条、面糊糊,以大葱、甜酱、大蒜、咸菜即可佐餐,或烹饪一二盘蔬菜佐餐。面粉制作的花样食品有花卷、包子、饺子、馄饨、油条、锅贴、春卷、炸糕、烧饼、烧卖、大饼、煎饼、酥饼、月饼等。节日菜肴烹饪也同稻作文化区一样讲究。希望这个回答对你有帮助

一个人的守候回答

壮族喜欢依山傍水而居,传统民居有楼居,半楼居和地居,壮族主食是大米和玉米,用大米制成各种粉糕.以生鱼片为佳肴.三月三吃五色饭.烤整猪.白斩鸡也是壮族以待客的特色佳肴.壮族也是以农业为主的.民间传统歌节是歌圩节.



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